La primera vez que planté pimiento morrón en hidroponía, el abuelo Hiroshi me miró desde la quinta y dijo: “La planta te habla, vos no escuchas”. Tenía razón: las hojas se pusieron amarillas, los frutos salieron chicos y el pH se me fue a 7.2. No fue hasta que empecé a medir EC y pH semana a semana que entendí el ritmo del morrón. Acá te dejo la tabla que uso en mi sistema NFT, con los rangos que aprendí a fuerza de errores y de escuchar al viejo.
Tabla de pH y EC para pimiento morrón por semana
El pimiento morrón es un cultivo de ciclo medio-largo: desde germinación hasta cosecha final te lleva entre 100 y 130 días, según la variedad. En hidroponía, la clave está en ajustar la solución nutritiva en cada etapa. Acá va la tabla que armé con datos del INTA y lo que probamos en la quinta:
| Semana | Etapa | pH | EC (mS/cm) |
|---|---|---|---|
| 1-2 | Germinación y plántula | 5.8 – 6.2 | 0.8 – 1.2 |
| 3-4 | Transplante y crecimiento vegetativo temprano | 5.8 – 6.2 | 1.2 – 1.8 |
| 5-8 | Crecimiento vegetativo activo | 5.8 – 6.3 | 1.8 – 2.5 |
| 9-12 | Floración y cuaje de frutos | 6.0 – 6.5 | 2.5 – 3.0 |
| 13-16 | Engorde de frutos | 6.0 – 6.5 | 2.8 – 3.2 |
| 17+ | Maduración y cosecha | 6.0 – 6.5 | 2.5 – 3.0 |
Un detalle: el pH lo mido dos veces por día en mi sistema NFT, porque cuando la solución se calienta (más de 24°C) tiende a subir. Si no tenés un medidor digital, te recomiendo el de la marca Apera, que me salió unos $15.000 en Mercado Libre y nunca me falló. Para bajar el pH uso ácido fosfórico al 10%, que compro en un vivero de La Plata por $800 el litro. Si querés trucos caseros, acá te cuento cómo hacerlo sin romper la solución.
Por qué la EC cambia semana a semana
El abuelo siempre dice: “Sin paciencia no hay cosecha”. En hidroponía, la paciencia se traduce en no subir la EC de golpe. En las primeras semanas, la plántula tiene raíces chicas y no puede absorber mucha concentración de sales. Si le mandás una EC de 2.5 desde el día 1, las puntas de las hojas se queman y el crecimiento se frena. Lo vi pasar en mi primer cultivo: perdí 8 plantas de 12.
La EC ideal para pimiento morrón en etapa de engorde (semanas 13-16) es de 2.8 a 3.2 mS/cm. Esto es más alto que para lechuga (0.8-1.6) o tomate (2.0-3.5), porque el morrón necesita más potasio y calcio para formar paredes celulares gruesas y frutos carnosos. Si la EC se te va arriba de 3.5, los frutos pueden rajarse o aparecer podredumbre apical (el famoso “culo negro”). Para evitarlo, chequeá la guía completa de pH y EC que armé con el ojo del abuelo.
Errores comunes que te pueden arruinar la cosecha
Uno de los errores que más veo en los grupos de hidroponía es no ajustar el pH cuando la planta pasa a floración. El morrón prefiere un pH más alto (6.0-6.5) en esa etapa para absorber fósforo y potasio, que son clave para los frutos. Si dejás el pH en 5.8, el fósforo se bloquea y las flores se caen. Otro error: no medir la temperatura de la solución. Arriba de 26°C, el oxígeno disuelto baja y las raíces se estresan. Si te pasó, acá te cuento los 5 errores que cometí al empezar y cómo los solucioné.
En la quinta, el abuelo Hiroshi siempre compara: “En tierra, la planta busca los nutrientes sola; en agua, vos se los tenés que dar justo”. Por eso, si ves hojas amarillas entre las venas, puede ser falta de hierro (pH muy alto) o de magnesio (EC muy baja). Ajustá primero el pH, después la EC, y si no mejora, revisá la bomba de aire: el oxígeno disuelto es clave para que las raíces absorban bien. Acá te explico por qué el oxígeno es la clave que te puede arruinar la raíz.
FAQ: Preguntas frecuentes sobre pH y EC en pimiento morrón
¿Puedo usar la misma solución para pimiento morrón que para tomate?
No exactamente. El tomate necesita una EC máxima de 3.5, pero el morrón se maneja mejor entre 2.8 y 3.2 en engorde. Además, el morrón requiere más calcio para evitar la podredumbre apical. Si usás la fórmula de tomate, ajustá la EC un poco más abajo y agregá calcio extra si ves síntomas.
¿Cada cuánto mido el pH y la EC?
En mi sistema NFT, mido pH dos veces al día (mañana y tarde) y EC una vez al día. Si usás DWC, con una vez al día alcanza, pero controlá la temperatura del agua. Si no tenés medidor digital, usá tiras reactivas, pero son menos precisas. En la quinta, el abuelo usaba un medidor de mano de $12.000 y nunca tuvo problemas.
¿Qué hago si el pH sube mucho después de agregar nutrientes?
Es normal: los nutrientes A y B suelen ser ácidos o básicos. Mezclá primero el A, después el B, y dejá reposar 10 minutos antes de medir. Si el pH sigue alto, usá ácido fosfórico o nítrico de a poco (1 ml cada 10 litros) y medí de nuevo. No te pases, porque un pH bajo (menos de 5.5) quema las raíces.
¿Puedo cultivar pimiento morrón en un balcón chico?
Sí, pero necesitás al menos 20 litros de solución por planta y un sistema que mantenga las raíces oxigenadas. Un DWC de balde de 20 litros funciona bien. Si tenés poco espacio, mirá esta guía de Flor para departamentos chicos que te da ideas para aprovechar cada rincón.
¿Cuándo cosecho el pimiento morrón?
Depende de la variedad: los morrones verdes se cosechan a los 70-80 días desde el transplante, cuando el fruto está firme y brillante. Si querés rojos, esperá 2-3 semanas más hasta que cambie de color. No los dejes mucho tiempo en la planta porque la planta deja de producir nuevos frutos.
¿El abuelo Hiroshi usa hidroponía o sigue con tierra?
El viejo tiene 45 años en tierra y no la va a dejar. Pero cuando vino a ver mi sistema NFT, se quedó callado un rato, tocó las raíces blancas y dijo: “Esto está bien, pero no te olvides de la paciencia”. Así que combinamos: él me da los secretos de la tierra (compost, rotación) y yo le muestro los números de pH y EC. La tradición no se descarta, se entiende y se mejora.
Comparto lo que probamos en la quinta; para dosis exactas seguí la ficha de tu producto. Cada sistema es un mundo, y lo que funciona en La Plata puede variar en otro clima. Medí, ajustá y escuchá a la planta.
Se crio en la quinta de su abuelo japones en La Plata. Traduce 45 anos de oficio a la hidroponia moderna.
Mas sobre Tomas Nakamura
Me crie entre las quintas. Mi abuelo Hiroshi, de la colectividad japonesa de La Plata, cultiva en tierra hace 45 anos; yo le sume la hidroponia para cuidarle el cuerpo. Hoy compartimos la quinta, mitad tierra, mitad agua. Traduzco su oficio al lenguaje del cultivo sin tierra, con datos y con respeto. Voz editorial de AquaRaiz, con asistencia de IA.
